Queimada
Se trata de una bebida alcohólica de tradición gallega.
El ritual de la Queimada y su conjuro es uno de los pocos ritos que se mantienen hoy en día, realizándose de forma natural en infinidad de reuniones sociales y celebraciones que tienen lugar en Galicia.
La Queimada es uno de los muchos rituales que hay que tienen que ver con el fuego, una tradición que se debate entre lo pagano y lo misterioso.
Según la tradición, esta bebida tomada tras la pronunciación del conjuro funciona como protección contra maleficios, además de mantener los espíritus y demás seres malvados alejados del que ha bebido.
Los orígenes de la bebida son desconocidos. Popularmente, a la Queimada se le atribuyen orígenes celtas. Aunque algunos datos rechazan este origen para considerarla como una bebida de origen Medieval.
Los celtas dejaron su herencia cultural plasmada en los petroglifos(dibujo grabado sobre piedra o roca, en especial los del período prehistórico neolítico) que se encuentran en toda la comunidad gallega. Hay un símbolo muy recurrente que tiene forma de espiral, El TRISQUEL (símbolo geométrico celta y curvilíneo formado por tres brazos en espiral que se unen en un punto central), los historiadores le han dado muchas interpretaciones, pero la más conocida es la que sostiene que el Trisquel representa los tres elementos en la vida del hombre: la tierra, el agua y el fuego.
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| trisquel celta |
El ritual de la Queimada lleva también la unión de estos tres elementos con un componente mágico heredado de los antepasados celtas y transmitido a través de los tiempos.
La Tierra; se simboliza mediante la tartera de barro
El Agua; se representa con el aguardiente que se remueve con la tierra
El Fuego; danza entre los elementos que forman la pócima mágica, dando calor al cuerpo y purificando las almas.
Receta de la Queimada
Ingredientes
- 1 pota de barro para queimada
- 1 litro de aguardiente de orujo gallego
- 1 cáscara de limón o naranja
- 150 gramos de azúcar
- granos de café
Forma de Preparación
Se vierte en el recipiente de la queimada el aguardiente de orujo y el azúcar, en la proporción de 150 gramos por cada litro de aguardiente. Se incorporan las cáscaras de limón o naranja y un puñado de granos de café.
Se remueve bien toda la mezcla y cuando esté bien mezclado se le prende fuego.
Para ello colocaremos en el cazo un poco de azúcar y aguardiente acercando éste muy despacio al recipiente que contienen los ingredientes hasta que el fuego que contiene el cazo pase a la pócima.
La queimada debe removerse hasta que el azúcar se consuma y las llamas disminuyan considerablemente, lo que indica que el alcohol se ha evaporado en su mayor parte. Cuando esto suceda dejamos apagar y servimos.
Nota
El ritual incluye recitar el conjuro de la queimada, el cual debe leerse en voz alta tan pronto como la poción empieza a arder.
Conxuro Queimada
Enlace para leer el conjuro de la queimada.
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